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弘光科技大學目前有近300名馬來西亞籍學生,餐旅管理系2、3日舉行的「心原意馬.騵(音念作原)汁騵味」異國美食節,便以馬來西亞為主題,學生穿著傳統服飾走秀、大跳馬來西亞舞蹈,並由童年曾居住在馬來西亞的美籍教授麥高樂示範炒製辣椒醬,香辣四溢,讓來自馬來西亞的學生直呼「這濃濃家鄉味讓人好想家呀!」

異國美食節總召莊建偉表示,學校來自馬來西亞學生愈來愈多,為了使其他同學更了解大馬民情,選擇馬來西亞作為這次異國美食節主題。此外,今年活動首次結合原住民族學生資源中心舉辦,也想讓外籍學生了解台灣原住民文化,為活動取名時竟發現有「騵」這個古字,原意為「赤毛白腹的馬」,正好可以象徵兩大活動主軸。

活動第一天,開場表演為馬來西亞服裝走秀,六名學生隨著音樂,穿著從馬來西亞觀光局在台辦事處借來的傳統服飾走秀,服飾色彩鮮艷,布面如絲緞般光滑,南洋風情立現;接著登場的是馬來西亞舞蹈表演,演出學生在馬來西亞同學指導下,將馬來西亞常見舞蹈融入現代舞步,節奏更為輕快活潑,熱力十足演出博得熱烈掌聲。

美食節當然少不了美食,餐旅系學會請來麥高樂教授示範製作馬來西亞辣椒醬,他指出,椰漿飯是馬來西亞的平民美食,通常搭配辣椒醬食用,辣椒醬堪稱是椰漿飯精髓,作法是將馬來西亞特有的辣椒加上香料打成醬,用油把醬炒香,加入洋蔥拌炒,最後拌進小魚乾,現場香辣四溢,令人垂涎三尺。

活動副總召徐琬婷指出,美食節活動第一天以馬來西亞為主,第二天以原住民為主,除了服裝、文物展示外,二天皆有現場烹調示範及美食品嚐,也安排解說人員解說馬來西亞及台灣原住民風俗民情、歷史文化。

「聞到辣椒醬香味讓人好想家呀!」來自馬來西亞的大三學生劉柔杉說,馬來西亞也有原住民,但不像台灣這樣重視原住民文化的保存及宣揚,因為來台灣念書,對台灣原住民文化的認識程度反而比馬來西亞原住民多。

餐旅系系主任王瑞表示,不同民族、地域有不同的飲食文化,所有的文化都是透過日常生活點點滴滴累積起來,每個人對美食有不同的喜好及看法,希望透過異國美食節活動,讓同學了解不同的飲食文化,並給予尊重及包容。

旺報【記者許昌平╱台北報導】

大陸近年來推動有機農業、綠色食品,但似乎有點「水土不服」,市場難以開展,台灣最大有機通路里仁副總經理韓敬白認為,大陸發展有機產業是以銷售為導向,「誠信」是很大問題,必須要2016秒購商品先建立完整的制度,才戰利品有會值得信賴的產品,有機產業才能真正發展起來。

韓敬白11月初在中國連鎖經營協會於蘇州舉辦的「2016中國零售領袖峰會」上發表演說,他強調食品企業成功的因素取決於消費者的信賴,不管是大陸還是台灣,這幾年食品安全問題非常嚴重,里仁的理念是讓消費者了解有機食品,並取得他們真正的信任。

韓敬白專職負責里仁商品的運籌管理,過去曾經是科技新貴,在美國加州有事業,但是他常感到不快樂,在2003年他結束了美國事業,投入日常老和尚領導的里仁事業,在經營上有別於一般通路的作法,里仁不認為「通路為王」,而是應該和製造商成為夥伴,韓敬白訂出里仁介紹通路規則:不收上架費,不用行銷贊助,只要商品品質沒問題,一定幫忙銷售到底,不輕易退貨。

得人心得天下從教育做起

大陸推出有機產業多年,但是至今仍未建立起產業規模,問題很多,有機認證混亂,就算有標章,消費者也不信任;有機產品貴得買不下手,在台灣有機農產一般是非有機農產價格的2倍左右,但是在大陸甚至可以高到5倍之多;歐美有機產業做得「風生水起」,搬到大陸卻「水土不服」,以大陸這麼大市場規模,至今仍難建立起像台灣這般規模有機連鎖體系,便遑論和歐美大型連鎖市相比。

韓敬白認為,大陸發展有機,是以發展產業心態去做,以銷售、賺錢為導向,作市場操作,卻忽略了根本誠信問題,結果很多企業做不下去,以失敗作收,台灣認為有機是推廣環保、健康,大陸如要讓有機產業、健康食品發展的好,首先要教育消費者,並要以誠信為本,「得人心得天下」,不要只想著賺錢。

另外,不要先想著要擴通路,建立完整的制度才是最重要的,有了完整的制度,才能有值得信賴的產品,有很多先進國家百年企業屹立不倒的原因是什麼?肯定是堅持不能輕易改變的原則、制度,因此食品企業不僅僅是通路、銷售模式,而是整個產業鏈都要建立值得信賴的制度。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者周永捷雅加達28日專電)由印尼台商高應昌設立的福爾摩沙技術中心今天正式在唐格朗揭牌。這也是第一所由台灣民間人士在印尼成立的技職學校,把台灣技職教育的經驗及優勢引進印尼。

位於雅加達近郊的唐格朗(Tangerang)福爾摩沙技術中心今天舉行揭牌儀式,中華民國駐印尼代表張良任、率團訪問印尼的經濟部次長楊偉甫等人都應邀出席典禮。

福爾摩沙技術中心是由深耕印尼多年的台商高應昌長期奔走下的成果。技術中心將招收印尼高中職畢業生,培訓成為台灣工具機維修技術人才,訓練合格後發給證書。課程內容包括精密製造、自動控制及模具工程等。

技術中心預計於11月開始招生,師資全數來自台灣職業訓練中心的資深教師,採中文、印尼文雙語教學,工具CP值爆表機設備均向台灣採購,受訓學員慣用台灣工具機,未來將成為台灣工具機的有利推銷員。

高應昌受訪表示,希望能運用這所技職學校,訓練技術人才,並讓這些技術人才使用台灣的機器,提高台灣機器在印尼的接受度。

他也希望協助印尼政府培養技術人才,提升印尼的技職水準,打造對台灣及印尼都有利的雙贏目標。具體的訓練項目包括工作機器、自動控制的部分,未來也將擴展至焊接、冷凍空調、汽修等領域。

此外,對於台灣推動新南向政策,高應昌認福爾摩沙技術中心的成立就是符合新南向政策中「以人為本」的精神,有助推動新南向。

他指出,人才訓練及交流是推動新南向的根本,技術人才有了之後,台灣引進相關技術至印尼,雙方一拍即合,合作上會事半功倍。

福爾摩沙技術中心校訓是「手腦並用,術德兼修」,出自學校榮譽董事長、前陸委會主委夏立言之筆。夏立言是前任駐印尼代表,對推動台灣技職經驗引進印尼不遺餘力。1051028

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